Secondo studi recenti, gli apporti nutrizionali contenuti nella frutta sono diminuiti notevolmente dal 1950. Pertanto, in una mela del 1950 ci sarebbe tanta vitamina C quanto in 100 mele oggi .
Come viene spiegato questo? Quali sono le conseguenze? Scopri alcune risposte.
La frutta, la nostra migliore alleata?
La frutta è una delle principali fonti di vitamina C. Quindi, ad esempio, le arance ne contengono 53 mg/100 g, i broccoli 89 mg/100 g e le fragole 58 mg/100 g. Grazie al loro contenuto di vitamina C, mangiarne cinque al giorno soddisferebbe quindi il nostro fabbisogno quotidiano. Tuttavia, diversi fattori tendono a ridurre la concentrazione di vitamina C nella frutta.
Perché c'è meno vitamina C nella frutta rispetto a prima?
Innanzitutto, il calo di vitamina C nella frutta è una conseguenza diretta dell’agricoltura moderna: poiché i terreni sono sovrasfruttati, si impoveriscono di sostanze nutritive; Inoltre, l’uso diffuso di fertilizzanti e pesticidi, che accelerano la crescita delle piante, impedisce il corretto sviluppo dei micronutrienti.
L’instabilità della vitamina C è uno degli altri motivi. Questa vitamina è fragile e si degrada facilmente a contatto con l'aria o il calore. Pertanto, è sufficiente conservare la frutta nei negozi o a casa per ridurre notevolmente il suo contenuto vitaminico.
Poi arriva il momento di preparare la frutta. Basta tagliare un limone a metà, sbucciare un ananas o schiacciare le patate per ridurre i livelli di vitamina C fino al 40% a causa dell’ossidazione. Lo stesso vale per il congelamento o la cottura della frutta.
Che sia a causa degli attuali metodi agricoli, della conservazione o della preparazione, il nostro apporto di vitamina C è inferiore rispetto al 1950, il che può portare a carenze. Tuttavia è fondamentale per il nostro organismo, come puoi vedere nell'articolo dedicato ai suoi benefici, poiché aiuta l'organismo a mantenere le sue difese naturali, a ridurre l'affaticamento, a produrre collagene, a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e molto altro ancora!
Come rimediare all'impoverimento nutrizionale della frutta in vitamina C?
Dato che l’agricoltura biologica è più rispettosa dell’ambiente rispetto a quella convenzionale, potresti pensare che mangiare frutta e verdura biologica sia una buona soluzione per ottenere più vitamina C. Ma sfortunatamente non è così. Gli studi hanno dimostrato che non esiste alcuna differenza significativa nel contenuto di vitamina C tra la frutta coltivata biologicamente e la frutta “convenzionale”.
L'utilizzo di integratori alimentari può quindi essere un'opzione da prendere seriamente in considerazione per garantire all'organismo un apporto ottimale di vitamina C e sfruttare appieno le sue molteplici virtù.
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